Att äta morötter rå kan hjälpa dig att motstå diabetes!
Enligt statistik har antalet diabetespatienter i mitt land överskridit 140 miljoner och nästan hälften av dem har inte diagnostiserats officiellt.
Kliniska studier har visat att det finns en oöverskådlig koppling mellan typ 2 -diabetes och en orimlig dietstruktur.
Att äta morötter råa med mått kan hjälpa till att stabilisera blodsockernivåerna och minska risken för sjukdom. Så, hur spelar att äta morötter rå en roll i att kontrollera socker? Vilka är tabuer och matchande färdigheter när du äter?
1. Varför är att äta morötter rå bra för diabetes?
Många diabetespatienter har hört att "att äta mer grönsaker är bra", men få människor förstår verkligen vilka grönsaker som har den bästa sockerkontrolleffekten och vilka bara är i namn. Idag, låt oss prata om livsmedel som ignoreras av många men är mycket vänliga mot blodsockerhanterings-anläggningar, särskilt råa morötter.
År 2024 väckte en studie publicerad i "Clinical and Translational Science" uppmärksamheten från många endokrinologer och näringsläkare. Forskarna genomförde en djupgående analys av effekterna av morotintag på patienter med typ 2-diabetes. De fann att morötter inte bara kan förbättra glukostoleransen, utan också reglera tarmflora, påverka genuttryck och till och med direkt delta i blodsockerreglering genom flera mekanismer.
Glykemiskt index (GI -värde) är en standard för att mäta hastigheten med vilken maten ökar blodsockret. Ju högre värde, desto snabbare stiger blodsockret. Diabetiker måste vara uppmärksam på detta värde.
Vanliga stapelmat som vitt ris, vita nudlar och kakor har GI -värden över 80. Efter att ha ätit en bit, rusar blodsockret upp.
GI-värdet (glykemiskt index) för råa morötter är endast cirka 39, vilket utan tvekan är en typisk låg-GI-mat.
Vad betyder det? Det betyder att efter att ha ätit det stiger blodsockret mycket långsamt, försiktigt och stadigt, och det är inte lätt att ha en plötslig blodsockersökning.
Dessutom är det en stor skillnad mellan att äta rå och kokt.
Stärkelsestrukturen i morötter kommer att förstöras vid höga temperaturer, molekylkedjan kommer att gå sönder och det blir lättare att snabbt absorberas av tunntarmen.
Många vet inte att när morötter är kokta, kommer deras glykemiska index att hoppa kraftigt, från det ursprungliga låga GI -värdet till 60 till 70, och hastigheten för blodsockersökning kommer att accelereras betydligt. Om du vill kontrollera socker med kokta morötter kommer effekten att diskonteras. Att äta morötter rå är det rätta sättet att kontrollera blodsockret.
Tror inte att morötter kontrollerar blodsocker bara för att de har ett lågt glykemiskt index. Ännu viktigare är att de är rika på löslig dietfiber. Efter att ha kommit in i tarmen kommer dessa fibrer att blandas med vatten och bli något som gel, bromsa upp absorptionen av socker och få blodsockret att stiga långsammare. Dessutom kan löslig fiber stimulera tillväxten av tarmprobiotika och främja produktionen av kortkedjiga fettsyror (SCFA) såsom smörsyra och ättiksyra.
Dessa kortkedjiga fettsyror kan inte bara ge energi för tarmepitelceller, utan ännu viktigare kan de aktivera utsöndring av inkretin (GLP -1). Glp -1 är ett peptidhormon som både kan förbättra effekten av insulin och minska frisättningen av glukagon, så det har blivit målet för många hypoglykemiska läkemedel. Att äta råa morötter motsvarar att ge dig själv ett "gratis boost av GLP -1".
Den ljusa orange-gula färgen på morötter kommer från den rika betakaroten i dem. Denna ingrediens är både en föregångare till A -vitamin och en utmärkt antioxidant. Diabetespatienter är i en hög blodsockmiljö under lång tid, och överdrivna fria radikaler produceras, vilket resulterar i ökade oxidativa stressnivåer och skador på det vaskulära endotelet och pankreatiska beta -celler.
-karoten har antioxidantegenskaper och kan spela en effektiv roll i människokroppen för att ta bort överskott av fria radikaler, vilket minskar det oxidativa stressrespons orsakat av överdrivna fria radikaler. Många epidemiologiska studier har visat att personer med höga nivåer av -karoten i blodet är mindre benägna att få diabetes. Långsiktigt intag av grönsaker som är rika på -karoten hjälper till att upprätthålla bukspottkörtelfunktionen och förbättra insulinkänsligheten.
Å andra sidan, 2023, en inhemsk papper med titeln "Studie om reglering och mekanism för morotpeptid DCHP på glukosmetabolism" bekräftade för första gången att morötter innehåller en ny typ av aktiv peptid som kallas DCHP. Titta inte på dess namn, men dess effekt är väldigt direkt.
Peptiden har stark resistens mot hög temperatur och magsyra, förstörs inte lätt under matsmältningen och kan effektivt hämma aktiviteten hos -glukosidas efter att ha kommit in i tunntarmen, som spelar en viktig roll i nedbrytningen av kolhydrater. DCHP är som att låsa den, bromsa nedbrytningen av sockerarter, minska frisättningen av glukos och naturligtvis förhindra att blodsockret snabbt stiger.
Intressant nog är verkningsmekanismen för DCHP exakt densamma som Acarbose, ett vanligt använt hypoglykemiskt läkemedel i klinisk praxis, men DCHP är naturligtvis härledd, med extremt låga biverkningar och nästan ingen förekomst av uppblåsthet och diarré.
Utöver ovanstående funktioner kan morötter också hjälpa till att justera tarmmiljön. När tarmfloraen är frisk kommer blodsockermetabolismen att bli mjukare, fett kommer inte lätt att ackumuleras och nivån på inflammation i kroppen kan också undertryckas. Tyvärr kan faktorer som dieter med hög socker, fetthalt och fetma lätt orsaka tarmflora-störningar och därmed förvärra insulinresistens.
Kostfiber som finns i morötter är en viktig näringskälla för tarmprobiotika, som kan främja deras tillväxt och optimera tarmmiljön. Detta ämne ger näring för probiotika i tarmen, främjar tillväxten av gynnsamma bakterier såsom bifidobakterier och mjölksyrabakterier och hjälper sedan till att reglera tarmflora, hämma överdriven reproduktion av dåliga bakterier och upprätthålla tarmhälsa. Regelbunden konsumtion av morötter kan öka innehållet i kortkedjiga fettsyror i tarmen, minska inflammatoriska faktorer och minska insulinresistensen.
Sammanfattningsvis, varför råa morötter är bra för diabetiker: lågt GI -värde gör att blodsockret stiger långsamt och rik löslig kostfiber försenar sockerabsorptionen. -karoten minskar oxidativ stress, aktiva peptider kan hämma nedbrytning av tarmsocker och kostfiber hjälper till att balansera tarmflora och främjar produktionen av kortkedjiga fettsyror. De två förbättrar sockermetabolismen på många sätt. Att äta morötter rå är verkligen ett smart val för diabetiker i sin dagliga diet.
Naturligtvis, även om morötter har många fördelar, kan inte alla äta dem när som helst. Särskilt när diabetiker tar dem, bör de vara uppmärksamma på några tabuer som lätt förbises.
Vi måste också förstå de saker vi behöver vara uppmärksamma på när vi äter morötter, så att goda ingredienser inte blir ett "dold minfält" för hälsa.
2. Känner du till dessa tabuer av att äta morötter? En måste-läsning för diabetiker!
Även om det ser ut som en vanlig morot, finns det faktiskt många saker att uppmärksamma när man äter den, särskilt för diabetiker. Om du inte uppmärksammar kan det påverka sockerkontrolleffekten. Tabuerna med att äta den här typen av mat är följande:
1. Var försiktig så att du inte äter för mycket morötter
Morötter är läckra och näringsrika, men mat kan inte vara överdriven.
Morötter innehåller mycket betakaroten. Intaget är bra för kroppen, men när du äter för mycket kan kroppen inte metabolisera det, karotensnivån i blodet kommer att öka och så småningom avsätta i huden och subkutan vävnad, vilket gör att huden blir gul.
2. Undvik att äta med frukt med hög socker
För att berika smaken gillar vissa diabetespatienter att juice och blanda morötter med söta frukter som äpplen, bananer och druvor. Det verkar friskt, men det döljer faktiskt många dolda faror. Frukt med hög socker har ett mycket högt sockerinnehåll. Även om de innehåller dietfiber, kommer fruktosen och glukosen de innehåller snabbt omvandlas till blodsocker efter att ha kommit in i människokroppen.
Om det äts med morötter är det lätt att påverka blodsockerstabilitet och orsaka blodsockersvingningar.
I allmänhet är den rimliga konsumtionen av råa morötter av diabetespatienter en naturlig, ekonomisk och enkel extra sockerkontrollmetod. Men alla livsmedel har sin egen lämpliga befolkning och ätprinciper. Diabetespatienter bör undvika blint efter trenden eller överdriven enskild konsumtion. De bör vetenskapligt matcha, behärska rätt mängd, uppmärksamma sättet att äta och tabuer för att verkligen äta sunt och effektivt.
Morot (Daucus carota L. Var. Sativa Hoffm.), Infödd i sydväst Asien, är nu allmänt planterad över hela världen. Morot är en näringsrik grönsak, rik på socker, fett, flyktig olja, karoten, A -vitamin, vitamin B1, vitamin B2, antocyanin, kalcium, järn och andra näringsämnen som behövs av människokroppen.
1. Morotpulvereffekt kan effektivt förbättra kroppens resistens, men den kan också effektivt komplettera vitaminer och spårelement.
2. Morotpulver kan användas i gröt, kakframställning, gelépudding, etc.
3. Morotpulver är fördelaktigt för levern och ögonen, gynnsamt för membranet, gynnsamt för tarmen, främjar metabolism och förbättrar immuniteten.