Hur gjorde de gamla is?
Vet du? Det är enkelt att göra isbitar nu, så länge du har ett kylskåp. Men var fick de isbitarna till sommaren i forna tider?
Förvaring av is
Så tidigt som före Qin-perioden använde människor naturlig is för att hålla maten fräsch och göra kalla drycker.
För att säkerställa användningen av isbitar på sommaren inrättade den kungliga familjen Zhou en motsvarande byrå för att hantera "ispolitiken", och den ansvarige kallades "Lingren".
Etableringen av denna avdelning är inte liten, med totalt 80 "anställda". I allmänhet, från december varje vinter, börjar arbetare ta naturliga isbitar för lagring.
Hur förvarade de gamla isen på vintern fram till sommaren och använde den sedan när det inte fanns några kylskåp?
Svar: Is
Förutsättningarna för att lagra is under antiken var definitivt inte lika goda som för moderna människor, och metoderna var relativt enkla.
Varje år under den stora kalla årstiden började de forntida att mejsla is för lagring, eftersom isbitarna vid den här tiden var de hårdaste och inte lätta att smälta. Tjänstemännen som skötte lagringen av is övervakade slavar och bönder att mejsla och samla in på platser med god vattenkvalitet och lagra dem i förberedda iskällare.
Iskällare byggs på svala platser, djupt under jorden. Färska halm- och vassmattor används som mattor. Efter att ha lagt is ovanpå täcks de med isoleringsmaterial som risskal och blad, och sedan förseglas källarens mynning för användning nästa år.
På grund av denna lagring kommer ungefär två tredjedelar av den lagrade isen att smälta varje år, så de forntida människorna ökade ofta mängden is som lagrades till tre gånger den mängd is som behövdes.
Men i den varma södra regionen,
temperaturen är över noll året runt,
Men det fryser inte, vad ska vi göra?
Tillverkning av is
Runt slutet av Tangdynastin bröt hantverkare en stor mängd salpeter vid framställning av krut. Ibland fann de att salpeter absorberade mycket värme när den löstes upp i vatten, vilket kunde värma det omgivande vattnet tills det fryser.
Så några skickliga hantverkare började använda salpeter för att göra is.
Hantverkarna hällde vatten i burken, tog en större behållare, hällde vatten i behållaren och ställde sedan burken i behållaren och fortsatte att tillsätta salpeter i behållaren, och vattnet i burken frös till is.
Salpeter är en vit, bitter kristall med en färg som frost. Den kemiska beteckningen på salpeter är kalciumnitrat. När det löses upp i vatten absorberar det mycket värme, sänker den omgivande temperaturen och bildar is.
Efter att salpeter har lösts upp i vatten kan den tas ut och återanvändas genom kylkristallisation eller avdunstningskristallisation. Med denna teknik har välståndet på den gamla kylmarknaden främjats kraftigt.
Mat är folkets första nödvändighet.
Kylmarknadens välstånd kommer oundvikligen att medföra nya genombrott i sommarkosten
Isdrycker
När det blev möjligt att göra isbitar på sommaren dök även "isfärsk" upp på marknaden. De skaldjur som fångades av människor transporterades längre och bevarades längre av frusen is, och levnadsstandarden hos de forntida människorna förbättrades avsevärt.
Senare började man lägga socker och olika frukter i burkarna när man gjorde is, vilket gradvis berikade de kalla livsmedelsprodukterna.
Under Songdynastin fanns det fler sorter av kall mat på marknaden. Under den södra Songdynastin såldes drycker som "snödränkt bönvatten" och "snödränkt plommonvin" på gatorna på sommaren.
Även om de forntida västerländska istillverkningsmetoderna inte var lika effektiva som modern teknik, i den tid då modern kylutrustning saknades, uppnådde människor förvärv och bevarande av is genom visdom och naturliga förhållanden. Följande är några viktiga forntida västerländska istillverkningsmetoder:
1. Naturlig insamling och lagring av is (is samlas in på vintern och används på sommaren)
Princip: I kalla områden eller på vintern samlar människor in naturligt bildad is direkt från sjöar och floder.
Metod för förvaring:
Ishus: I antikens Grekland, antikens Rom och det medeltida Europa grävde man underjordiska ishus (täckta med isolerande material som halm, trä eller jord) för att lagra is som samlats in på vintern för att användas på sommaren.
Romerskt ishus: Romarna byggde ishus i bergiga eller kalla områden och transporterade till och med is från norr till städerna i söder genom handel.
Användning: Används för att kyla mat, göra kalla drycker (t.ex. kylt vin) eller medicinsk kylning
2. Salpeteris (kemisk kylning)
Princip: När salpeter (kaliumnitrat) löses upp i vatten absorberar det mycket värme, vilket gör att den omgivande temperaturen sjunker kraftigt. Denna metod registrerades i Europa på 1500- och 1600-talen för att göra småskalig is eller kyla drycker.
Användning: Europeiska adelsmän kan ha använt denna metod för att göra iskalla desserter eller kalla drycker, men det var dyrt och inte populärt.
3. Andra försök
Transport av alpin is: Invånare i områden som Alperna skulle skära is från glaciärer på hög höjd och transportera den till städerna.
Isolerade behållare: De gamla grekerna använde dubbla lager metallkoppar (som prototypen av "termoskoppen") för att hålla snö eller is för att fördröja smältningen.
Nyss pratade vi om hur de gamla människorna för århundraden sedan informerade istillverkning för att överleva den varma sommaren, hur är det med moderna människor? Coolant WS-23-pulver är ett syntetiskt kylmedel som främst används i livsmedels- och dryckesprodukter samt kosmetika och produkter för personlig vård. Det anses vara ett substitut för mentol och är känt för att ge en svalkande känsla som liknar mentol, men utan den tillhörande smaken eller lukten.
WS-23-pulver föredras av många tillverkare eftersom det har en lägre lukt och är mindre sannolikt att orsaka irritation eller sensibilisering än mentol- eller myntaoljor som mentol- eller pepparmyntsolja. Det anses också vara mer effektivt än andra kylmedel, vilket gör att mindre mängder kan användas för att uppnå önskad kyleffekt.
Förutom livsmedels- och dryckesprodukter används WS-23 även i hudvårds- och munhygienprodukter för att ge en uppfriskande svalkande känsla. Det finns ofta i produkter som tandkräm, munvatten och läppbalsam.