Är äpple en frukt med överskattat näringsvärde?
"Ett äpple om dagen håller doktorn borta."
Detta var faktiskt en annons som användes för att rädda äppelindustrin under det stora förbudet i USA på 1930-talet.
Så, är "ett äpple om dagen" en kommersiell konspiration, eller är det verkligen fördelaktigt för människor?
Är äpple en vanlig frukt som är överskattad?
Jämförelse av vanliga näringsämnen
Frukt är en viktig del av en balanserad kost. Färsk frukt är en viktig källa till näringsämnen som vitamin C, betakaroten, kalium, kostfiber och en mängd olika fytokemikalier.
Även om innehållet av vitaminer, mineraler och kostfibrer i äpplen inte är högt, är dess fördel att det är rikt på antioxidanter.
Jämförelse av antioxidantkapacitet.
En studie jämförde tranbär, äpplen, vindruvor, jordgubbar, persikor, citroner, päron, bananer, apelsiner, ananas och grapefrukter, som är relativt vanliga antioxidantfrukter, och fann att äpplen har mycket stark antioxidantkapacitet.
Även om det är något värre än det första tranbäret, är det mycket vanligare än färska tranbär!
▲Studien fann att tranbär har det högsta totala antioxidantinnehållet, följt av äpplen, röda vindruvor, jordgubbar, persikor, citroner, päron, bananer, apelsiner, grapefrukt och ananas.
Studien tror att äpplens superantioxidantkapacitet främst kommer från dess rika och omfattande fenoler, såsom klorogensyra, quercetin, katekiner, proantocyanidiner, etc.
Denna starka antioxidantingrediens har många fördelar för hälsan.
En studie visade att äpplen är rika på fenoliska antiinflammatoriska bioaktiva ämnen, vilket kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Ett test som jämförde effekterna av äpplen, päron och persikor på råttors blodfetter visade att kostfiberinnehållet i dessa tre frukter inte var mycket annorlunda, men äpplen hade en större förmåga att sänka kolesterolet och förbättra plasmaantioxidanter. Detta är relaterat till att äpplen innehåller mer fenoliska antioxidanter.
En studie som undersökte kost och livsstil för nästan 600 astmatiker och 900 icke-astmatiker visade att äppelintag var starkt negativt korrelerat med astma.
Dessutom har studier visat att att äta äpplen före måltid kan hjälpa till att gå ner i vikt: att äta ett litet äpple innan du äter kan minska matintaget med 200kcal och hjälpa till att kontrollera vikten.
Anledningen är att äpplen är stora, fulla av vikt, rika på vatten och kostfiber, vilket kan ge tillfredsställelse i magen.
I det här fallet kan det också ha samma effekt att dricka mer vatten och äta grönsaker först när man äter!
Annat kött
Förutom de vita köttäpplen vi ofta äter, finns det nu nya sorter av röda köttäpplen.
▲ Studier har visat att den totala mängden antioxidantkomponenter i röda äpplen är högre än i äpplen med vitt kött
Studier har visat att klorogensyra, antocyanin och organisk syra som finns i skalet och köttet av röda äpplen är högre än i äpplen med vitt kött.
Och dessa ämnen är alla bra antioxidanter.
Att döma av köttets färg kan näringsvärdet för röda köttäpplen vara högre.
Äppelskal är en värdefull källa till antioxidantkomponenter. Studier har funnit att den totala fenolhalten i äppelskal är högst, den totala mängden antioxidantkomponenter i köttet är mycket lägre än i skalet, och quercetin finns till och med bara i skalet.
En studie fann att antioxidantkapaciteten hos skalet på ett medelstort Idared-äpple motsvarar 820 mg C-vitamin.
Äppelcidervinägerpulverannars känd som cidervinäger eller ACV, är en typ av vinäger gjord av cider- eller äppelmust och har en blek till medium gul färg. Opastöriserad eller organisk ACV innehåller moder av ättika, som har ett spindelnätsliknande utseende och kan få ättikan att se något stelnad ut.
ACV används bland annat i salladsdressingar, marinader, vinägretter, konserveringsmedel och chutneyer. Den görs genom att krossa äpplen och krama ur vätskan. Bakterier och jäst tillsätts till vätskan för att starta den alkoholhaltiga jäsningsprocessen, och sockerarterna omvandlas till alkohol. I en andra jäsningsprocess omvandlas alkoholen till vinäger av ättiksyrabildande bakterier (acetobacter). Ättiksyra och äppelsyra ger vinäger dess syrliga smak.
1. Används som antioxidant;
2. Antianafylaxi, speciellt dermatit;
3. Förebygga skördad tand;
4. Whitening, bantning och återhållande halitosis;
5. Sänka blodtrycket;
6. Hari-återställande och hari-mörkning;
7.Sänka kolesterolet i serumet.
1. Äppelcidervinägerpulver kan appliceras i matfält.
(1) Äppelcidervinägerpulver kan ge näring till kroppen.
(2) Äppelcidervinägerpulver har funktionen som antioxidant.
(3) Äppelcidervinägerpulver kan minska fettet runt kroppens organ.
2. Äppelcidervinägerpulver kan appliceras inom läkemedelsområdet.
(1) Äppelcidervinägerpulver kan förbättra kroppens motståndskraft mot sjukdomar.
(2) Äppelcidervinägerpulver kan förhindra oxidativ stress.
Har du ätit ett äpple idag?